자격증 필기 기출문제



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37. 커피 신맛의 주성분은?
     1. 타닌
     2. 유기산
     3. 배당체
     4. 알칼로이드

     정답 : []
     정답률 : 70%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년05월08일 37번 문제

최강 자격증 기출문제 전자문제집 CBT : www.comcbt.com

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594 에스프레소 추출 시 첫 단계로서 팩킹(Packing) 작업을 하게 되는데, 이 때 태핑(Tapping) 을 하는 이유는?(254-54) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
593 에스프레소 머신의 점검과 관리에 대한 내용 중 틀린 것은?(254-53) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
592 에스프레소 추출작업이나 사용되는 도구에 대한 설명이다. 옳은 것은?(254-52) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
591 물과 비교한 에스프레소의 물리화학적 변화를 올바르게 설명한 것은?(254-51) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
590 그룹헤드의 디스퍼젼 스크린(Dispersion Screen)에 대한 설명 중 옳은 것은?(254-50) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
589 핸드드립으로 커피를 추출할 경우 분쇄 커피가루 표면에 발생하는 거품에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?(254-49) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
588 드립여과 방식(Drip Filtration)의 커피 추출에서 수분과 열을 주어 분쇄입자를 팽창시켜 커피성분이 추출되기 쉬운 상태로 만들기 위한 작업은?(254-48) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
587 커피를 추출하기 위해 분쇄를 하는 이유로 타당한 것은?(254-47) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
586 다음은 커피 추출시 사용하는 물에 관한 내용이다. 올바르게 설명 된 것은?(254-46) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
585 로스팅 머신의 설명 중 틀린 것은?(254-45) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
584 로스팅 방법 중 고온-단시간 로스팅의 특징이 아닌 것은?(254-44) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
583 다음 향미 특성을 나타내는 용어에 해당하는 것을 고르시오.(254-43) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
582 생두를 샘플 로스팅 할 때 생두의 평가항목이 아닌 것은?(254-42) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
581 다음은 SCAE 의 Cup Tasters Championship의 경기 규칙을 설명한 내용이다. 가장 적절히 설명한 것은?(254-41) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
580 커피 맛을 표현하는 용어 중 향기로 지각할 수 있는 용어의 총칭으로 사용되는 것은?(254-40) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
579 다음 향기의 강도를 표현하는 용어 중 향기가 강한 순서로 나열된 것은?(254-39) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
578 커피를 약학 화력에 너무 오래 로스팅해서 캐러멜화가 충분히 진행되지 않아 나타나는 향미의 결함은?(254-38) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
» 커피 신맛의 주성분은?(254-37) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
576 다음 로스팅 중 맛 성분의 변화에 대한 설명 중 옳은 것은?(254-36) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
575 커피생두를 오랜 기간 저장하였을 경우, 생두의 색, 향미 및 지질의 산가가 변화된다. 이들 현상에 대한 설명 중 틀린 것은?(254-35) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
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