35. 다음은 커피에 함유되어 있는 지방을 설명한 것이다. 틀리게 설명한 것은?      1. 커피의 지방은 커피의 전체적인 향기와 맛을 나타내는데 중요한 역할을 한다.      2. 커피 추출액의 표면에 기름방울이 뜨면 추출액의 표면장력을 감소시켜서 부드럽고 매끄럽게 느끼게 한다.      3. 커피 중의 지방은 커피의 향기와 맛을 오염시키는 외부 변패물질들을 운반해 오지 않는다.      4. 지방은 커피의 향기와 맛 성분들을 운반한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 65%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년03월10일 35번 문제

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