46. 커피의 추출시간과 분쇄의 관계를 바르게 설명한 것은?      1. 일반적으로 추출시간이 길 때는 가는 입자가, 짧을 때는 굵은 입자가 적합하다.      2. 커피의 분쇄는 시간단축을 위해 미리 분쇄해 놓는 것이 좋다.      3. 커피를 분쇄할 때 미분이 많이 발생하는 분쇄기가 좋은 그라인더이다.      4. 그라인딩 밀(Grinding mill)보다는 커팅 밀(Cutting mill)이 분쇄할 때 열이 더 많이 발생한다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 49%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년05월12일 46번 문제

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