44. 커피를 너무 짧은 시간 로스팅 해서, 당과 탄소화합물이 정상적으로 생성되지 않았을 때 나타나는 맛의 결함은?      1. Rubbery      2. Green      3. Scorched      4. Baked      정답 : [ 2 ]      정답률 : 48%       <문제 해설> 그린은 쌉쌀한 맛이 나는것 베이크드는 너무 많이 로스팅하여 탄맛이나는것 [해설작성자 : 홍앵듀]

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년09월08일 44번 문제

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