18. 커피제조에 필요한 재료를 보관하는 냉동․냉장고의 관리 및 사용에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 냉장고, 냉동고의 온도를 주기적으로 측정한 후 기록한다.      2. 교차오염 예방을 위해 식품을 분리 보관한다.      3. 냉장고, 냉동고는 내부 용적의 90% 이하로 식품을 보관한다.      4. 주 1회 이상 청소와 소독을 한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 65%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2008년11월15일 18번 문제

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