4. 커피가 공기 중의 산소와 반응하여 변패되는 현상을 자동산화라 한다. 아래 성분 중에서 자동산화반응을 일으키는 커피의 성분은?      1. 포화지방산      2. 불포화지방산      3. 아미노산      4. 카페인      정답 : [ 2 ]      정답률 : 71%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2010년05월22일 4번 문제

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