25. 우유를 높은 온도에서 가열할 때 생기는 가열취(加熱臭)의 원인이 되는 우유의 성분은 무엇인가?      1. 카제인      2. 베타 - 락토글로불린      3. 알파 - 락트알부민      4. 락토페린      정답 : [ 2 ]      정답률 : 78%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년07월14일 25번 문제

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