14. 습식법(Wet processing)의 공정 순서가 바른 것은?      1. 수확→분리→과육제거→발효→건조→세척→탈곡→선별→포장→보관      2. 수확→분리→과육제거→건조→발효→세척→탈곡→선별→포장→보관      3. 수확→분리→과육제거→세척→발효→건조→탈곡→선별→포장→보관      4. 수확→분리→과육제거→발효→세척→건조→탈곡→선별→포장→보관      정답 : [ 4 ]      정답률 : 27%       <문제 해설> 발효-세척-건조 한 번에 기억해주세요. 과육제거를 한 후 점액질을 발효시킵니다. 그리고 남은 찌꺼기들을 씻겨서 건조시킵니다.

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년11월10일 14번 문제

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