바리스타 2급 필기 기출문제 2007년11월10일 14번

14. 다음 건식법의 가공과정에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 습식법 생두에 비해 신맛이 더 강하고 단맛은 약하게 느껴진다.      2. 물 공급이 어려운 브라질, 인도네시아 등에서 사용하는 가공법이다.      3. 50℃의 열풍에서 약 3일간 건조하는 기계건조(Machine dry) 방식도 병행한다.      4. 체리의 수분이 20%이하가 될 때까지 햇볕에 건조하며 건조일수는 익은 정도에 따라 다르다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 50%

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