43. 로스팅 단계 중 강배전(Dark Roast)에 대한 설명 중 틀린 것은? 1. 커피의 볶음정도를 강하게 할수록 커피원두의 무게는 줄어든다. 2. 카페인 양은 증가한다. 3. 이산화 탄소는 중가하며 옅은 풋냄새향은 감소한다. 4. 오일(커피 지방성분)의 양은 일정량이 늘어난 후 줄어든다. 정답 : [2] 정답률 : 44%
