16. 다음은 커피 체리를 가공하는 방식에 관한 내용이다. 옳은 것을 고르시오.      1. 커피 체리의 가공방식에는 습식법(Wet processing), 건식법(Dry processing), 펄프드 내추럴(Pulped natural)등이 있다.      2. 일반적으로 습식법(Wet processing)에 의해 가공된 커피는 결점두가 섞여 있을 가능성이 높다.      3. 습식법(Wet processing)은 커피 체리를 물로 씻은 다음 건조시킨 후 파치먼트를 제거하는 방식이다.      4. 건식법(Dry processing)은 파치먼트를 제거한 후 씨앗을 다시 세척한 다음 건조시키는 방식이다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 63%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2009년05월23일 16번 문제

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