35. 커피가 공기 중의 산소와 반응하여 품질이 열화(劣化)되는 현상을 산화라 한다. 아래 성분 중에서 산화반응을 일으키는 커피의 성분은?      1. 포화지방산      2. 단백질      3. 탄수화물      4. 불포화지방산      정답 : [ 4 ]      정답률 : 68%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2011년06월11일 35번 문제

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