32. 다음 중 로스팅에 의해 가장 많이 소멸되는 생두의 성분은?      1. 단백질      2. 카페인      3. 수분      4. 지방      정답 : [ 3 ]      정답률 : 40%       <문제 해설> 다른 성분들은 변화가 거의 없으나, 수분은 증발하여서 많이 사라진다.

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년11월10일 32번 문제

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