바리스타 2급 필기 기출문제 2005년11월26일 9번

9. SCAA 분류법 중 Specialty Grade의 등급기준에 해당하는 것은?      1. 300g 안에 10개 이내의 Full-Defects가 있으나 Primary -Defects는 허용하지 않는다.      2. 생두의 크기는 50% 이상이 15 스크린 이상이어야 한다.      3. 생두의 허용 함수율은 9~13% 이내 이다.      4. Body, Flavor, Aroma, Acidity 등의 4가지의 특징 중 4가지를 다 가지고 있어야 한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 47%       <문제 해설> 350g 안에 5개 이하여야 하며, Body, Flavor, Aroma, Acidity 등의 4가지의 특징 중 1가지만 있어도 된다. 크키는 전통적인 뚫린 스크린으로 측정하며, 편차가 5% 이내여야 한다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

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