바리스타 2급 필기 기출문제 2010년11월13일 24번

24. SCAA 분류법 중 Specialty Grade의 등급기준에 해당하지 않는 것은?      1. 350g 안에 결점수(Full defect)가 5이내이며 프라이머리 디펙트(Primary defect)는 허용되지 않는다.      2. 퀘이커(Quaker)는 로스팅 된 커피 100g 중 3개까지 허용된다.      3. 생두의 허용 수분함량은 10-13% 이내이다.      4. Body, Flavor, Aroma, Acidity 등의 특성을 가지고 있어야 한다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 68%       <문제 해설> 퀘이커는 100g중 0개이여야 한다. [해설작성자 : 졸리다]

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