바리스타 2급 필기 기출문제 2011년03월12일 13번

13. 향미가 풍부한 품질 좋은 커피를 생산하기 위한 방법으로 올바른 것은 어느 것인가?      1. 생두의 수분을 완전히 건조하기 위해 장기간 햇볕에 건조시킨다.      2. 완전히 익은 붉은 색의 체리를 선별 수확한다.      3. 유기농법으로 가공한다.      4. 수확 후 커피 체리껍질은 제거한 다음 건조시켜야 한다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 80%

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