29. 바리스타는 커피와 같은 식음료의 품질관리 차원에서 HACCP 제도에 대한 지식이 갖추어져야 한다. 이 제도에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. 식품과 음료를 대상으로 대장균이 증식하는 정도를 측정하는 제도      2. 식품의 위해 요소를 미리 확인, 예방함으로써 식품의 안전성을 관리하는 위생 제도      3. 유해한 미생물이 손, 기구, 용기 등에 전이되는 정도를 분석하는 제도      4. 소비자들에게 공중 보건 상 건강을 해칠 수 있는 요인들을 공지하는 제도      정답 : [ 2 ]      정답률 : 78%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2007년11월10일 29번 문제
전자문제집 CBT 홈페이지 : [접속하기]
해설은 실시간으로 추가 변경되며 위 전자문제집 CBT에서 확인 가능합니다.