27. 다음 중 산패가 가장 빨리 일어나는 지방산은 어느 것인가?      1. 올레산      2. 라우르산      3. 리놀레산      4. 스테아르산      정답 : [ 3 ]      정답률 : 63%       <문제 해설> 불포화 지방산이여야 하고, 결합되는 탄소수가 많은 지방산이 더 빨리 산패가 됨 [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2012년05월12일 27번 문제

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