59. 추출된 에스프레소의 평가시 관능적(Sensory)평가에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 크레마의 컬러는 붉은색이 감도는 브라운색이 좋다      2. 크레마는 지속력과 복원력이 높을수록 좋다고 평가한다.      3. 신맛, 쓴맛 그리고 짠맛이 균형 잡힌 에스프레소를 훌륭하다고 평가한다.      4. 에스프레소의 body감이 높을수록 훌륭하다고 평가한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 47%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2006년11월18일 59번 문제
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