바리스타 2급 필기 기출문제 2005년11월26일 31번

2과목 : 로스팅과 향미 평가(커피 배전)

31. 커피 배전시 일어나는 물리적 현상으로 옳지 않은 곳은?      1. 온도의 상승으로 원두와 실버스킨이 분리됨      2. 수분이 증발하고 내부 조직이 팽창되면서 1차 크랙 발생      3. 1차 크랙 발생 후 2차 크랙 발생      4. 원두의 크기에 변화가 없다      정답 : [ 4 ]      정답률 : 69%       <문제 해설> 부피가 팽창되어 생두일때 보다 커진다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

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